Birre & Polykeg
Filo Logico
english ipa
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luppoli inglesi • old school
ricetta filologica
torico stile UK nato alla fine del 1700, fu il primo esempio di birra con largo utiluizzo di luppolo da amaro e da aroma.
Nella nostra, brassata in collaborazione con Alveria di Siracusa, abbiamo cercato di ricostruire, con un approccio quasi “filologico”, nella famiglia delle Bitter inglesi le “Extra Special” sono quelle con maggiore carattere caramellato, corpo e alcol. La nostra Borgna rispetta i dettami classici ma si concede, accanto al terroso East Kent Golding, l’inusuale utilizzo di luppolo Saaz della Repubblica Ceca, destinato normalmente alle birre Pilsner: il nome della birra deriva proprio dal gioco di parole tra “Repubblica Ceca” e “cieca”, che in dialetto piemontese si dice “borgna”. Il Saaz impartisce note erbacee che si fondono con il carattere appena fruttato del lievito inglese.
Formati disponibili: polykeg 24 l, bottiglia 33 cl.
bottiglia da 33 cl.
Prezzo:
4,60 €
